Ein gesunder Lebensstil bedeutet Verantwortung zu übernehmen. Nicht nur für sich selbST, sondern auch für die Umwelt. Wir sind Teil eines großen Ganzen. Handeln wir danach.
Wir wollen unseren Beitrag zum Klimaschutz leisten. Was bedeutet das? Jeder Betrieb produziert Treibhausgase, hauptsächlich Kohlendioxid. Jeder Betrieb hinterlässt einen Fußabdruck im Klima. Wir halten diesen so klein wie möglich und leisten zusätzlich einen externen Beitrag zum Klimaschutz im Rahmen von gezielten Projekten. Das ist unser Ziel, das zum Selbstverständnis unserer Unternehmensphilosophie gehört. Hara Shiatsu bedeutet, Gesundheit im Inneren und im Äußeren zu fördern. Hara Shiatsu bedeutet, auch soziale und ökologische Verantwortung ernst zu nehmen.
Wir haben alle unsere unternehmerischen Treibhausgas-Emissionen detalliert erfasst und eine professionelle Berechnung des Coorporate Carbon Footprints durchführen lassen. Dort, wo es uns möglich ist, setzen wir auf Vermeidung oder auf Reduktion. Eine gewisse Restmenge lässt sich trotzdem nicht vermeiden. Um diese auszugleichen, unterstützen wir in Kooperation mit firstclimate ein Klimaschutzprojekt Auffortstungsprojekt in Uruguay. Dieses Projekt entspricht dem Verified Carbon Standard (VCS) sowie dem Climate, Community and Biodiversity Standard (CCB).
Ernährung
Bereits seit mehr als 30 Jahren kochen wir ohne Tierprodukte, Zucker oder aufbereiteten Lebensmitteln. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und der Schwerpunkt liegt auf einer regionalen wie saisonalen Küche, die geschmackvoll und abwechslungsreich ist. Aber warum kochen wir überhaupt für unsere Student*innen?
An jedem vollen Kurstag stellen wir ein kostenloses Mittagessen zu Verfügung. Wir leben Gesundheit und wollen die Begeisterung dafür auch bei unseren Student*innen wecken. Man kann lange über die Bedeutung und die Wichtigkeit gesunder Ernährung sprechen. Man kann sich aber auch einfach zusammensetzen und gemeinsam essen. So entsteht ein natürlicher Zugang zu einer vollwertigen Küche, der sich immer mehr in den Alltag integriert.
Der völlige Verzicht auf Tierprodukte (das beinhaltet auch Milchprodukte) und der saisonale Schwerpunkt sind nicht nur ein Aspekt unserer Klimaschutzstrategie. Hara Shiatsu bedeutet auch, Leben zu achten und zu bewahren.
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