Mit Kimchi & Co. die Darmgesundheit stärken – Tasting, Demo-Class & Vortrag

In Naturheilkunden - wie z.B. der Makrobiotik, TCM (Trad. Chinesische Medizin) oder TEM (Trad. Europäische Medizin) ist das praktische Wissen um die gesundheitspräventive Wirkung von fermentierten Lebensmitteln nie verloren gegangen. Mit der Erforschung des Mikrobioms ist nun wissenschaftlich erklärbar geworden, dass und warum diese, allen voran das milchsaure Gemüse, die Funktionen des Darms und die damit zusammenhängenden Körperfunktionen unterstützen. Die Erforschung der komplexen Zusammenhänge zwischen Mikrobiom und Immunsystem, psychischer Gesundheit und einer Vielzahl von Erkrankungen ist bei Weitem noch nicht abgeschlossen. Aber eines ist gewiss: eine Verarmung der Vielfalt des Mikrobioms und ein Ungleichgewicht in der Zusammensetzung der Mikroben, die in und auf uns leben, spielt als Ursache von Erkrankungen eine wichtige Rolle, da diese eine die Gesundheit regulierende Funktion haben.

Ziel dieses Abends ist es, einen Überblick zur Integration von milchsauer vergorenen Lebensmittel in die Alltagsküche zu bekommen, um sowohl für sich selbst, vielleicht aber auch mit der Familie, passende Schritte zu setzen und diese Hinweise auch an Klient:innen weitergeben zu können.

Schwerpunkte:

• Wir starten mit einer Verkostung.
• Danach wird gezeigt, wie einfach es ist, Kimchi selbst herzustellen.
• Wir besprechen: Was zählt zu fermentierten Lebensmitteln? Was ist Fermentation? Was gilt es vom Ansatz über das Lagern bis hin zum Verzehr zu beachten? Wie erkenne ich Fehlgärungen? Welche Aspekte gibt es bei der Integration von Fermentiertem in die alltägliche Küche zu berücksichtigen, um die Darmgesundheit zu stärken?
• Was stärkt und schwächt das Darmmikrobiom?
• Wie sinnvoll ist ein Mikrobiom-Test und welche Alternativen gibt es dazu?
• Abschließend blicken wir auf das im Alltag unsichtbare Mikrobiom von Menschen, Tieren, Pflanzen und Erde. Wir diskutieren, inwiefern das damit verbundene Bild von Leben im Kollektiv Gemeinsamkeiten mit den Konzepten der 5 Wandlungsphasen, Hara und Chi aufweist und was dies für ein ganzheitlich orientiertes Verständnis von Gesundheit vor dem Hintergrund Globaler Gesundheit bedeutet.

Termin: Mo, 9. Oktober 2023 (17:00 – 20:00 Uhr)
Kosten: 45.- (Frühbucherpreis bis 18. September 2023, dann 50.-)

Zielgruppe: Für diesen Kurs sind keinerlei Vorkenntnisse notwendig.
Veranstalter: International Academy for Hara Shiatsu

Ingrid Palmetshofer: Shiatsupraktikerin seit 2004, 2016 Gründung von blubbergarten – Schule für Fermentation mit dem Anspruch „Fermentieren rekultivieren - neu interpretieren - integrieren. Experimentieren mit Fermentieren“. Autorin von „Geschmacksrevolution Fermentieren. Gemüse und Obst easy und abwechslungsreich“. Gesundheitsbildung. Pädagogische Anthropologie und Praxeologie.